ZUNANJE PRESOJE IN SVETOVANJE

HACCP SISTEMA IN ČISTOČE V STAVBAH

Kako boste vedeli, da Vaš sistem deluje tako učinkovito, varno in racionalno kot si sami želite?

V podjetju Barjans se zavedamo, da je preventiva veliko boljša in cenejša kot kurativa. Ko Vas ujame inšpekcija je prepozno. Prav tako je prepozno, ko opazite, da so Vam nepravilna sredstva in postopki čiščenja uničili materiale ali ko imate čistilko na bolniški zaradi napačnega rokovanja s čistili. Zato Vam nudimo zunanje presoje HACCP sistemov in stavbne čistoče, da tudi za Vas ne bo prepozno. Da pravočasno odkrijemo napake in pomanjkljivosti v vaših sistemih.

Zunanji nadzor omogoči strokovni in objektivni vpogled nad vzpostavljenim sistemom čiščenja in HACCP-a.

Z zunanjim nadzorom se ugotovijo morebitna odstopanja in šibke točke v sistemu čistoče in higiene. Predstavlja nujnost, saj se s izkušenim pristopom predlagajo korektivni (popravni) ukrepi.

Nadzorne presoje periodično opravlja naš sanitarni inženir, ki je podprt z dolgoletnim znanjem in pridobljenimi izkušnjami vzpostavljanja sistemov.
Nadzorne presoje služijo identifikaciji napak, njihovemu odpravljanju in preprečevanju vnovičnega pojavljanja. Zaobjame celotni delovni proces in vse stopnje notranjega nadzora.
Ugotovitve sanitarnega inženirja so podprte z brisi na snažnost površin, ki dajo trenutno oceno o kvaliteti očiščenosti in ustreznosti izbranih čistil.
Zunanji nadzor s svetovanjem se naročniku preda v obliki pisnega poročila. Ugotovitve se predstavi tudi izvajalcem čiščenja, s katerimi se skupaj oblikuje popravne ukrepe z določitvijo rokov.

Stopnje kontrole:

1. Vsak izvajalec čiščenja in vsak kuhinjski delavec beleži svoje delo in na ta način vrši samokontrolo.

2. Prvostopenjsko kontrolo izvajalčevega dela dnevno vrši njemu neposredno nadrejena oseba. Svoje ugotovitve primerja z dogovori v načrtu čiščenja in dogovori o organizacij dela v kuhinji ter na ta način preverja ustreznost izvajanja postopkov.

3. Zunanjo presojo opravlja zunanje, neodvisno podjetje Barjans. Zunanji partner preveri delovanje vzpostavljenega sistema. Na podlagi svojih ugotovitev pripravi ustrezen predlog izboljšav, nudi svetovanje in po potrebi izobraževanje.
Svoje ugotovitve predstavi naročniku in operativnim izvajalcem.

Trajnost preteklega truda vzpostavljanja HACCP sistema in Standarda obvladovanja čistoče v inštitucijah lahko zagotovijo le občasne zunanje presoje, ki ponudijo tudi ustrezne korektivne (popravne) ukrepe.

Z zunanjem nadzorom skrb za delovanje sistema čiščenja prevzamemo mi.